Mantener una dieta baja en ultraprocesados es clave para preservar la movilidad, la autonomía y la calidad de vida.

Los alimentos ultraprocesados, según la definición de Moul Dey, profesora de Ciencia de la Nutrición, Universidad Estatal de Dakota del Sur, en The Conversation, se elaboran mediante procesos industriales e incluyen aditivos, colorantes y conservadores que rara vez se emplean en la cocina casera. Comidas listas para calentar y embutidos son algunos de los ejemplos más frecuentes. En la dieta estándar de Estados Unidos, estos productos ya representan más del 50% de las calorías diarias.

El auge de estos productos ha despertado preocupación entre especialistas en nutrición y salud pública, ya que múltiples estudios los asocian con mayor riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos. Sin embargo, hasta ahora existían pocas pruebas sobre el impacto concreto de reducir su consumo en adultos mayores, especialmente en situaciones cotidianas y fuera de contextos extremos.

Los hallazgos, publicados en Clinical Nutrition y comunicados por la especialista en The Conversation, muestran que quienes limitaron su ingesta de ultraprocesados consumieron menos calorías de manera espontánea y bajaron de peso, tanto en masa corporal total como en grasa abdominal.

Además de la reducción de peso, el estudio identificó mejoras en la sensibilidad a la insulina, aumentos en el colesterol considerado saludable, disminución de marcadores inflamatorios y cambios positivos en hormonas relacionadas con el apetito y el metabolismo.

Estos beneficios se observaron tanto en quienes eligieron la dieta con carne como en quienes optaron por la versión vegetariana, lo que indica que el impacto positivo se asocia principalmente con la disminución de ultraprocesados y no con un patrón alimentario específico. La consistencia de los resultados refuerza la relevancia del cambio propuesto.

Mantener un metabolismo sano es fundamental para preservar la movilidad, la independencia y una buena calidad de vida en la vejez. Este estudio refuerza la importancia de la alimentación como herramienta para envejecer con mayor bienestar. Aunque aún quedan preguntas abiertas, los avances en esta línea de investigación abren nuevas posibilidades para una vejez más saludable y autónoma.

Fuente: Infobae.
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